香箱解禁

「カニは無言で食す」石川県民三代目
いよいよ解禁ですの。冬の王様「ズワイガニ」地域によって間人・越前・松葉などなど呼び名がつくブランド蟹。石川県は「加能（かのう）ガニ」として昨年より本格的にブランドガニとして売り出し中のようです。そんなブランドガニですが地元の人間は普段、雄の立派なカニではなく雌の香箱（こうばこ）ガニを好んで食べます。値段が安いのはもちろん味が雄に比べ格段に濃厚です。ほぐした身をカニ味噌にまぶして食べると、これ絶品！酒が進みます。