みふくの鍋

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「石川の美食」石川県民三代目
深々と降り続いてますね。こんな時は熱々の鍋を欲するもので・・・ということで行ってきました牡蠣と牛肉の土手鍋が名物の老舗「みふく」雪降るなか情緒たっぷりの主計町（かぞえまち）を歩いて。白味噌に赤味噌をブレンドした特性味噌とたっぷりの生姜、そこにぷりぷりの牡蠣や牛肉をさっと煮立たせる。溶き卵をくぐらせ口の中へ。生姜の風味、味噌のコク、絡み合う卵によって全ての味が口の中で溶け合う絶品でございます。