いよいよカニ漁が解禁になりましたね。先週はSNSの画像でカニ行列ができていました。
さて石川県に住んでいるとズワイガニの雄よりも雌の香箱（こうばこ）を食べる機会の方が多い。
味は格別なのだが、いかんせんあの小さな足から身を外す作業と食べる時間の労働対価に
見合わない感じにストレスを感じます（笑）
ただし最近では、どこの飲食店でもお店でも意外と綺麗に剥き身にして甲羅の中に盛り付け
てくれているので有難いです。
個人的には香箱は酒の肴として食するよりも、〆にご飯の上に乗っけてかきこむのが好み
カニ味噌も身も全て混ぜたあれで食べる炊きたてのご飯は最高ですね。
しかし最初に香箱（こうばこ）と呼んだ人って凄い感性だな。
