パン作りを始めて1週間
パン作りと言ってもホームベーカリーで焼き上げるので、ほぼ失敗もなく1日おきに焼き続け1週間、普通の食パンを焼けるようになり少しだけ自分のアレンジを加えてみたくなり試したみたのは、巷で流行っている食パン専門店が焼き上げるもっちりふわふわのあの食パン。
調べてみると多加水パンというパンらしく通常よりも水分量を多めで焼くことで、あのしっとりとした柔らかいパンが焼けるということらしく早速、水分量を多めにして焼き上げてみました。水分量以外の分量はいつもと同じです。
焼き上がりの結果ですが写真のようにふわふわしっとりのパンが上手に焼き上がりました。味は食パン専門店のものと比べるとかなり薄味、あっさりしたパンですが食感などは、そこそこ近い感じに焼きあがったことに驚きと小さな幸せを感じました。
ただ、この自家製の多加水パンも欠点があり翌日にはすでにかなり固さが出てしまい時間が経ったあとの味が格段に普通のパンに比べ劣化するのが早いようです。その辺は砂糖などの分量の調整が必要なようです。とりあえずパン作り開始から1週間での初めてのアレンジ食パンとしては成功な気がします。
パン作りの奥深さを少し実感できました。